山西晋南油疙瘩

作者： 美食不能等

妈妈做的饭菜总是大部分人难以忘记的味道，打小记得妈妈最拿手的美食就是炸各种各样的面食，其中一道美味主食最让我难忘，那就是----油疙瘩，掰开里面就像蜜蜂窝一样，咬一口香越嚼越香，可是随着年龄的增长就越发思念故乡和妈妈做的饭菜。

用料

• 面粉 500克
• 大鸡蛋 2个（大概是70克）
• 食盐 3克
• 温水 350克（大概）
• 安琪干酵母 6克（大概估算）

山西晋南油疙瘩的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，大概稀稠就这样，少软一些，我的克数都是大概的，水多一些筷子挑起成团。

步骤 2

然后就用筷子搅拌，具体搅拌方法看视频，不断的搅拌直到面不沾盆为止。

步骤 3

放在阴凉处发酵，发酵面糊长高大概1-1.5倍就可以了并且带有图上的泡泡就可以下锅炸了，注意：不要发的太过容易有酸味。

步骤 4

筷子往锅里挑面的实话方法没录，左右手各一根筷子不断转动筷子挑起面，放到锅里是两根筷子相互往下脱面然后把面堆成一个小山一样。注意：面挑的不要太多要不下锅会发很大不容易熟。

菜谱创建时间：2020-06-18 18:18:51