1、先做蒜蓉辣酱：蒜头剁碎，小米辣切小丁，开火把锅烧热，关小火倒入食用油，放入蒜蓉，不停翻炒，以免糊了，大约炒一分多钟后放入小米辣，翻炒一二十秒，加入一勺蚝油一勺生抽拌匀，关火出锅盛入小碗备用，炒制全程小火哈。
2、清洗配菜并切好，菌菇可以自己选择喜欢的，我是家里有什么放什么，虾剪须去虾线洗干净，粉丝用清水泡好备用
3、砂锅中依次码入白菜、菌菇、泡好的粉丝，另取一个碗加入适量盐、鸡精、料酒、清水搅匀，倒入砂锅中，水量大约七分满，太满等下会溢出来，另外因为蒜蓉中有蚝油和生抽都会咸，所以盐要少放点，在最上面摆上姜片和虾。
4、把砂锅端至火上烧，水开后转小火煮几分钟，直到面上的虾断生，底下的也差不多都熟了，放上前面做好的蒜蓉辣酱，撒入葱花香菜都行，我家里只有芹菜就将就了。
5、出锅拌匀，可以开吃了，晶莹剔透的粉丝吸饱了蒜香味，清甜的白菜软烂可口，虾更是恰到好处的鲜嫩，美味！瞬间光盘！