取一个盘子，将日本豆腐摆放在盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，在虾仁中间点缀一颗青豆，将盘子放入复式蒸锅备用。
主锅中加入800g水，盖上锅盖，放上复式蒸锅，设置：18分钟/140℃/1档蒸制。烹饪结束，取出备用。
主锅中加入生粉、20g水、食盐、白砂糖、生抽和香油，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/98℃/1档混合。烹饪结束，将芡汁淋在虾仁豆腐上，即可食用。