鲜豆腐切成小块。
葱、蒜、小米辣切碎。
鸡蛋打散，淋在豆腐上，轻轻搅拌均匀。
调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、盐、适量清水，搅拌均匀。
起锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出备用。
油热放葱、蒜、小米辣爆香。
加入黄豆酱炒香，再放入豆腐轻轻翻炒。
加入酱汁轻轻翻炒。
淋入水淀粉出锅，再撒上香葱。
1.豆腐不要选择太容易碎的； 2.最后要收汁，汤汁能裹在豆腐上更好吃。