五花肉＋梅花肉切方块，不要太小。不要汆水，小火用油煸炒。
煎至面上微微金黄即可。
锅内加入适量黄酒，姜片，酱油，腐乳，生抽，蚝油，灰枣（可不加）。加入啤酒没过肉块。烧开后改小火慢炖约30-40分钟。
汤汁快收干时，加入冰糖，慢慢翻炒上色，即可。
如果想加入自己喜欢的食材，如土豆、萝卜、鹌鹑蛋等。但要在收汤汁时多留一些时放入。出锅撒上白芝麻。