麻辣小龙虾超过瘾

作者： 呢呢123

用料

• 小龙虾 两三斤随意
• 啤酒 以不没过龙虾为标准
• 花椒 一勺
• 蒜 一般多一点更好
• 姜 三四片就行
• 糖 一小勺
• 干辣椒 我用了小米辣一大把
• 盐 适量
• 八角 3个
• 桂皮 一块
• 麻椒粉 调料勺两勺就行
• 在这里我没有用豆瓣酱和火锅底料，因为家里没有了所以也没买，有的可以放，按我这个房子做不放也非常过瘾非常好吃
• 葱段 适量葱不要太粗的
• 麻辣油，适量 放不放都行
• 肉蔻 1个
• 香叶 1片
• 良姜 1小块

麻辣小龙虾超过瘾的做法步骤

步骤 1

鲜活小龙虾用刷子刷干净背部，胸部，去头，去腮，捏住虾尾中间一片去虾线，多冲洗几遍，捞出控水

步骤 2

准备葱段，姜，蒜片，花椒，桂皮，八角，干辣椒段，香叶，良姜，肉蔻，洗净备用

步骤 3

起锅烧油，油要多放些，油温9成热下入花椒，桂皮，八角，干辣椒，肉蔻，良姜，炒两下，放入姜蒜，翻炒两下放入洗好的小龙虾，大火炒，炒至蜷缩倒入啤酒，现在开始调味，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精五香粉，麻椒粉，麻辣油，有条件的也可以再来点油泼辣子😂，全程大火，火焰不要高于锅中小龙虾的高度为适宜，汤汁自动收到三分之一处，放入葱段翻炒出锅，真的很过瘾

菜谱创建时间：2020-06-18 00:22:45