百吃不厌的汉堡胚/热狗胚

作者： 咖妃娘娘爱咖啡

这个配方可以做8个哦

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130-140克
• 液体部分合计180g
• 熟白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、奶粉、细砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性

步骤 2

将盐和黄油分别放入面团，继续搅拌5-10分钟。

步骤 3

和面完成后，直接醒面功能40分钟，面团发酵至2倍大即可

步骤 4

取出面团，用擀面杖挤压出气泡，分成均匀的八份（平均71g左右）。在常温状态下搓圆松弛20分钟，盖上保鲜膜。

步骤 5

掀开保鲜膜，将松弛好的面团继续用擀面杖压出气泡，后按个人喜好，做成汉堡胚或热狗胚。我是儿子喜欢吃汉堡，老公喜欢吃热狗，所以各四个😀

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱发酵60分钟，温度40℃，放入一碗开水增加湿度

步骤 7

发酵结束后取出烤盘，烤箱180℃预热。同时在涂上备用的全蛋液，撒上白芝麻适量装饰

步骤 8

放入烤箱烘烤18分钟

步骤 9

出炉啦

步骤 10

可以做汉堡热狗爱心早餐吃哦😇

步骤 11

热狗胚子不放热狗，搞点鸡腿肉也很香，嗝儿～

步骤 12

营养满分💯

菜谱创建时间：2020-06-17 23:33:54