中种乳酪蔓越莓面包

作者： 望海的蜻蜓

儿子喜欢吃面包，就做了这个超级柔软的乳酪蔓越莓面包！

用料

• 1高筋面粉 350克
• 1耐高糖酵母 5克
• 1牛奶 140克
• 1全蛋液 80克
• 2高筋面粉 150克
• 2淡奶油 110克
• 2糖 70克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 200克
• 蔓越莓 适量
• 糖 60克

中种乳酪蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

先将1号原料揉成面团放冰箱冷藏发酵一晚(也可以早上揉好冷藏晚上做)，第二天取出1号面团撕成小块放入2号原料揉至出手套膜即可

步骤 2

面团揉好进发酵箱发酵至手指粘面粉戳洞不塌不缩即可。面团发酵的时候调制奶油奶酪蔓越莓馅儿，将奶油奶酪软化+糖粉隔热水搅打至顺滑无颗粒状再加入蔓越莓干调匀备用。

步骤 3

发好的面团取出分成8份，揉圆醒发10分钟左右，擀圆包入奶酪馅儿，放烤盘进烤箱用发酵功能进行2发，需要倒一碗水温50度左右的水增加湿度。

步骤 4

烤箱上下180度预热后，烤制20分钟，中途加盖锡纸防止烤糊。

步骤 5

好吃的出炉了

菜谱创建时间：2020-06-17 20:38:52