酒酿

作者： 简单勇敢

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 8克
• 凉开水 370-500克

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米500克

步骤 2

泡一夜，确保手搓即碎

步骤 3

上火蒸半小时，不建议电饭锅蒸，用不锈钢蒸锅用炉火，这样好掌控

步骤 4

凉白开水370克，愿意稀点的，可以适量多点水，500克也可以

步骤 5

随处可买，方便好用

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步骤 6

步骤 6

凉白开搅拌5克酒曲

步骤 7

把蒸好的糯米倒入，搅拌透

步骤 8

压实，如果超出370克水，会无法压实，不用纠结，在表面撒上剩余的酒曲

步骤 9

保鲜膜表面封好，我是夏天做的，厨房温度不开空调在35左右，自然发酵35到40小时，然后放入冰箱冷藏2天，拿出可以食用

菜谱创建时间：2020-06-17 20:10:01