青椒可以手撕小块，感觉吃起来更脆，胡萝卜切片备用。
杏鲍菇切片，记得泡水，就不会吃油了。
油热先放胡萝卜煸炒几下
放杏鲍菇片，别看照片里好多，后面炒着炒着会出水，会明显缩小。
杏鲍菇软塌后，最后放入青椒，煸炒2分钟，尽量减少维生素的破坏。
放入蚝油增色增鲜，最后加入少许盐。
出锅。🤗
小炒不难，一定要注意加菜顺序和火候。