首先用tofu presser，或者任何方法把豆腐中的水尽量挤走。我一般是把豆腐放在两块菜半中间，上面放一沓书，或者一个很重的锅，然后... 就让它静静的在那反思一阵子... 虽然我也不知道它做错了什么。
豆腐切小块。自己喜欢切多大就切多大吧... 把所有调料拌均匀。如果是那种有液体sauce的version，可以放一个饭盒里面腌制一会再进行下一步。
煎锅放油，我一般放很少。不过放得越多口感越好，自己看着办吧。豆腐煎到金黄（如果你放了姜黄粉的话那这个反正看不出来了），一般5分钟左右。
豆腐放烤箱烤至香脆。我家的烤箱非常旧非常神奇，至今没见过有人去调温度，写温度的地方非常模糊... 而且这个时间非常取决于豆腐切的大小，水沥得状况等等。所以最好还是自己摸自己家烤箱的脾气。我一般是25分钟。再多5分钟就会有一点偏糊，少的话就太嫩了。