🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”

作者： Kitty不要减肥

🍓Little monkey&little Lion🍰

用料

• 🍓蛋黄糊：
• 1）蛋黄 10个
• 2）砂糖 20克
• 3）橄榄油 60克
• 4）牛奶 70克
• 5）面粉 100克
• 🍓蛋白部分：
• 1）蛋白 6个
• 2）砂糖 60克

🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”的做法步骤

步骤 1

🍓1)准备好食材。

步骤 2

🍓2）“蛋清蛋黄”分离。

步骤 3

🍓3）往“蛋黄中”先加入白砂糖，搅拌一分钟，再依次加入橄榄油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

🍓4）面粉“过筛”到搅拌好的“蛋黄糊”中，以“Z”字手法拌匀。

步骤 5

🍓5）蛋白中加入几滴🍋汁，砂糖分三次加入到蛋白中（粗泡时加入第一次/细泡时加入第二次/出现纹路时加入第三次）。

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步骤 6

步骤 6

🍓6）打发至“硬性发泡”（提起打蛋头，有小尖尖，打蛋盆倒立，不会流动，）。

步骤 7

🍓7）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中，用“切拌”的手法拌均匀。

步骤 8

🍓8）将“蛋糕糊”倒入纸杯中，八分满，可以撒些“蔓越莓果粒”，进烤箱前，震出气泡。

步骤 9

🍓9）烤箱250Ｆ（华氏度）预热十分钟（245Ｆ烤45分钟/275Ｆ烤10分钟/300Ｆ烤5分钟即可）。

菜谱创建时间：2020-06-17 02:53:57