准备好所有辅料
热油，下茴香和香叶，随后放入鸭子爆干，淋上白酒。表面焦黄即可盛出。
加入豆瓣酱、花椒、泡椒、花椒、老姜、蒜，炒匀后加入鸭肉拌匀，加入老抽和啤酒。小火慢炖半小时，加入仔姜和青椒，大葱。炒至断生后尝一下味道，根据个人口味调整。
出锅。