西葫芦洗净，用盐水浸泡15分钟，用一小撮盐搓一下表皮。切除头尾。
平行放置刨丝神器，选粗条格，刨成长丝。只取皮肉，瓢舍弃。
调一个料汁，取小碗放入蒜末，一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，半勺白糖，半勺香油，搅拌均匀。
吃的时候直接浇上料汁拌匀即可。