黄鳝切段备用，（每段应该划2刀，好入味，这次忘了）
热锅放油，放葱姜蒜爆香。
倒入鳝鱼段翻炒，黄鳝不要用水焯
倒1勺料酒去腥，继续翻炒黄鳝段至变色。
倒入生抽，老抽，糖继续翻炒。
上色后，倒入开水，大火烧开，转中火炖。
15分钟后加入蒜苔和盐，继续炖10分钟。之后大火收汁。
做好了。哈哈😄
此菜多用蒜才好吃。 黄鳝直接炒不用水焯熟。