糖醋里脊（鸡肉丝版本）

作者： Fraggie佳

每次去饭店儿子👦的必点菜 在家挑食，好多菜都不吃…… 打算多花点时间调整一下

用料

• 鸡脯肉 1块
• 盐 一小勺
• 料酒 半勺
• 鲜酱油 半勺
• 白糖 一小勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以） 适量
• 白芝麻 少许
• 醋 一勺
• 蕃茄酱 3勺（感觉少了，下次再多放点试试）
• 黑胡椒 少许

糖醋里脊（鸡肉丝版本）的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切丝，可以顺着纹理切，粗细随自己喜欢😄加入盐、白糖、料酒、鲜酱油、黑胡椒和蛋清，蛋黄待用。搅拌均匀后腌制30分钟左右

步骤 2

腌制好的鸡丝加入剩下的蛋黄和淀粉搅拌，不再呈液态，但也不是很干（下次补照片）。然后中火倒入油预热，放入腌制好的鸡丝

步骤 3

鸡丝刚浮起就可以捞出，颜色很漂亮😄

步骤 4

炸好的鸡丝再倒入炸一次，炸至金黄色捞出，这样外皮的口感会脆脆的

步骤 5

另取一个锅放入少许油、番茄酱、白糖和醋，混合均匀烧开后倒入炸好的鸡丝，搅拌均匀就可以出锅了😄撒上白芝麻点缀一下，口感很赞👍儿子一个人吃了一盆

菜谱创建时间：2020-06-16 18:54:49