准备工作：（衡量的标准是：调料用的是小瓷勺，鸡蛋清用吃饭勺） 1.把鸡胸肉解冻(新鲜鸡胸肉更节省时间哈)，去掉多余的筋膜鸡油。 2.将鸡胸肉洗干净放入碗中，加入刚没过肉那么多的水，放满两勺盐，加入两片姜片，浸泡半个小时。（这步是为了去腥） 3.鸡胸肉仔细洗干净(把咸味洗掉)，把肉切成大块（大块吃起来更过瘾哦，或者其他喜欢的大小也可以），挤干净肉里的水分 4.鸡块中加入半勺盐，四分之一勺花椒粉，半勺蛋清（蛋清千万不能放太多），半勺玉米淀粉，搅拌均匀，放到一遍待用。 5.将洋葱，胡萝卜，土豆，番茄切成块。一边待用（普通口味的不放番茄，酸酸口味的放番茄）。
两种口味的制作方法：番茄口味的借鉴了nya酱的菜谱哦～这里汇总一下哈 制作过程： 一. 普通口味 1.锅中加油，中小火，放入鸡块，翻炒至鸡块表面变成白色即可，千万不要炒久，几下子就可以了，里面没熟不要紧。盛出来待用。 2，加油，放入洋葱，炒香，放入土豆和胡萝卜，炒至断生。 3.加入一点水，没过土豆即可。加入半盒咖喱块，等待咖喱块融化，加入鸡块翻炒。 4.盖上锅盖，中小火炖3～5分钟，注意看着点，翻一翻，不要糊锅。（最好用不粘锅，要不容易糊） 5.加入适量牛奶，搅拌均匀，继续咕噜噜。 6.土豆块可以用筷子轻松插进去的时候就可以关火啦！ 二.番茄口味 （在普通口味的基础上有一些改变） 1.与一的1相同。 2.洋葱，胡萝卜，土豆如一的2中处理完毕后，盛出来备用。 3.起锅加油，中小火，加入番茄，放入一点点水，把番茄炒碎，变成比较浓稠的番茄浆。加入洋葱，胡萝卜，土豆，都裹上番茄的味道～ 4.加入咖喱块，搅拌融化后放入鸡块翻炒。 5.与一的4相同。 6.加入适量的原味无糖酸奶，搅拌均匀，继续咕噜噜。 7.与一的6相同。 以上操作完成后可以： 1.咖喱鸡肉盖饭。做好的咖喱鸡肉直接配大米饭吃，咖喱鸡肉和大米饭是绝配哦～ 2.咖喱鸡肉焗饭。做好的咖喱鸡块与大米饭混合均匀后，放入烤碗中，在上面铺上满满的芝士，放入烤箱，190℃烤10分钟。（不同烤箱温度不同哦，烤的过程中看着点，烤到图片的火候就可以拿出来了） 3.咖喱拌面。咖喱鸡肉咕噜噜熟了，加入煮好的面条，搅拌搅拌即可。