蛋黄酥 速成懒人版 北鼎5系烤箱

作者： Miki张晴

六步出师！剩下嘛是免得仓促收尾，咯咯~ 图基本都用人家大师的，我太懒，写这个方子就为了自己留看，防忘。

用料

• 手抓饼 10片(思念牌粘手、展艺牌油大好处理)
• 生海鸭咸蛋 30个
• 红豆沙 500g一包

蛋黄酥 速成懒人版 北鼎5系烤箱的做法步骤

步骤 1

处理咸蛋黄，如图

步骤 2

烤箱150度5分钟，准确实验，超过时间就会出沙，蛋黄熟了，一碰就掉粉，浪费！

步骤 3

豆沙裹蛋黄，豆沙不要太多，否则包起来时会滑动，裹完冷冻一下，再搓球，不然太软了粘一手。

步骤 4

我猜你看得懂，哈哈。手抓饼解冻后再撕掉上层油纸，下层辅助卷成条，然后切3块，中间小，两端大！是三块！！！10片，共30块。食指中间按下后将两边往中间捏立起来，再一掌拍扁，压成不超过手心大小的饼，因为接下来你包的时候肯定会拉拽，大了就薄会漏啊！

步骤 5

包包子一样豆沙蛋黄球放进去，收口朝下，码好在垫了油纸的烤盘里

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度35分钟中层，此时你会有空刷蛋黄液，洒黑芝麻，等烤到还剩5分钟时，放上层烤上色，如果你需要像我这样上色浓烈的，请打开风炉，哈哈！

步骤 7

我做多了，那生个老婆饼吧

步骤 8

有烤网任性！

步骤 9

下雨天好几天回潮，裸着放桌上，都软了。其实放凉之后吃比较像卖的，肉肉都贴紧了。可好吃了呢！

菜谱创建时间：2020-06-16 15:07:25