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巧克力脆皮牛奶棒冰（最基础款的快手棒冰）
用料
巧克力脆皮牛奶棒冰（最基础款的快手棒冰）的做法步骤
主要材料
1⃣煮牛奶糊 材料一的所有原材料倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌，到浓稠状，关火放凉备用（可以坐凉水里快速降温）。也可以过筛一遍。这时候的牛奶糊还是会流动的，不要过头了，不然等会儿拌奶油里会有小颗粒。 如果想要其他口味的棒冰，粉类在煮之前加入拌匀，巧克力、果酱、果泥煮好之后加。
2⃣打发淡奶油 材料二的淡奶油跟砂糖混合打发到有明显不易消失纹路，还是会微微流动状态，不要打到很硬，后面混合搅拌还会再打一下。
3⃣混合前两步材料 混合凉了的材料一的牛奶糊和打发好的淡奶油，拌匀了。
4⃣入模具冷冻 倒模具里，摇晃一下使表面平整。放冰箱冷冻，至少要冻三四个小时才会硬。
5⃣准备巧克力液 黑巧克力（可可脂含量70%和48%的都用过，效果差不多）加椰子油（黄油也可以，不过挂上的巧克力皮会很厚）隔水融化，放凉到35～40度就可以挂糊了。喜欢薄一点的脆皮，椰子油可以稍微再多加一点，我这里准备的巧克力液量不多，怕浪费，如果想挂糊好看且轻松一点可以多准备一点巧克力液。多出来的巧克力液可以装保鲜袋冷藏，三五天内做面包、蛋糕淋面、饼干、巧克力戚风等都可以。
6⃣挂巧克力脆皮 棒冰脱模，量少可以一起操作，一手提棒冰放硅胶杯里，一手挤一下杯子把巧克力液挤到棒冰根部为止，动作要快速，不要反复挤压，很容易挂很厚或者花了。到后面巧克力液变少了挤不到根部可以选择把棒冰提手上，下面接个碗，往上倒巧克力液，不过美观性上会差一点，巧克力液如果凉了可以放温水里回温下再操作。挂好糊的可以暂时放保鲜膜上，不会粘住。
挂好糊就可以吃啦，或者包上保鲜膜放冰箱冷冻。
抹茶味，脆皮是我喜欢的薄。
