老冰棒（牛奶冰沙口味）

作者： 颤抖的果冻

新到了冰棒模具就想着做冰棒。用模具的话不适合做软雪糕，但是我又不太爱果汁，于是就想到了老冰棒。方子是快乐生活一点通看来的。这个口味做出来其实有点类似原来吃的那种牛奶冰沙冰棒。如果要做那种复古老冰棒的话减少奶粉的量应该就可以。

用料

• 水 500g
• 奶粉 30g
• 砂糖/糖粉/绵白糖 45g
• 糯米粉 10g
• 盐 可选，一丁点

老冰棒（牛奶冰沙口味）的做法步骤

步骤 1

500g水煮开。

步骤 2

糯米粉用小半碗凉水调开

步骤 3

开水中加入奶粉，糖，糯米浆和盐，并迅速搅匀（建议边搅拌边加），然后再次烧开。

步骤 4

冷却至温就可以装入冰棒模具。此前如有条件可以稍事过滤，不过按这个方子做应该是没有结块的。入冰箱冷冻室冷冻4小时以上。

步骤 5

硬模需要放置一会或者用水冲或者用毛巾捂一下脱膜。软模直接脱模。

老冰棒（牛奶冰沙口味）的小贴士

1. 原方是用绵白糖，用普通糖或糖粉也可以，因为主要还是靠糯米粉来防止结冻成大冰块。 2. 糯米粉一定先要用凉水调开，这样可以避免糯米粉遇开水迅速结块。 3. 冰棒拿出来稍等一、二分钟口感更好。 4. 之前在别处看见有厨友说家用冰箱冰棒出冰渣是因为温度不够低，把温度调低和放在靠近冰箱壁处可以尽量减轻冰渣产生，可以借鉴。

菜谱创建时间：2015-06-16 13:05:31