先来个所有食材大合照🥕🥦🥔🧅🥘
特别礼遇一下今天的颜值担当： 白色茄子 被颜值所吸引，味道其实也没什么特别的😄
锅中放椰子油（也可用普通油替代），加热后倒入100g红咖喱酱。稍微炒一炒后加入半罐椰浆，用中高火煮几分钟，直到两者混合均匀。
加入500克的鸡腿肉，经常搅拌直到肉熟。再加入剩下的半罐椰浆，煮到沸腾。
加入所有蔬菜，2-3勺鱼露，煮到土豆熟的时候其他的菜已经入味了。（这步可以加入泰式柠檬叶）有时间的话可以多煮一会，让汤汁融入肉里面，大概15-20分钟就可以了。
汤汁会变的浓稠，要经常翻拌几下，让肉和菜都吸收汤汁。
装盘后，可以装饰一些罗勒叶和辣椒碎。