极简版凉面

作者： 团叔厨房

如题

用料

• 鸡蛋 1个
• 面 1人份
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 平菇 少量
• 小葱 少量

极简版凉面的做法步骤

步骤 1

1、练刀工：将蒜切片，洋葱和小葱切丝，平菇撕小条。

步骤 2

2、炒油料：低温倒入橄榄油，煎蒜片到变色后下洋葱炒，微微发软的时候开中火下撕好的平菇，不断翻炒炒到全部金黄焦香，然后下酱油拌炒一下 下葱丝拌匀起锅。

步骤 3

3、煮个溏心蛋：沸水里放下鸡蛋煮5分钟左右，然后冷水冲以便剥壳。

步骤 4

4、面煮熟：将面放在冰里过一过，保持爽口的韧劲。面过完冰水之后单独用一点酱油和麻油拌一拌，一丢丢就好喔！

步骤 5

1、蒜片一定要先低温慢慢熬到变色才足够香，而且也不臭啦~ 2、煮面的水里滴几滴油 放一勺盐 这样面煮完口感更好，也不粘。 3、溏心蛋反正就是5-6分钟具体看你家锅了，一定要过冷水，不然剥壳的过程也是蛮糟心的= =+

菜谱创建时间：2020-06-15 23:59:24