鸡腿肉去骨，厚的地方切薄，筋用刀尖斩断。加清酒，味啉，酱油腌制30分钟以上，中小火两面煎到略金黄，皮朝下加锅盖煎4-5分钟，出锅切块，汁再收干一些浇到肉上。 米饭加醋和盐拌匀，在海苔上放米饭加鸡块，再来点儿黄瓜丝包起来吃，下饭神器啊。