少油但是好吃微辣的麻辣香锅

作者： 饺子吃饺子

用料

• 蒜 6瓣以上有洋葱也可加
• 大葱 2段
• 姜 3片
• 海底捞麻辣香锅底料 1.5大勺3人份
• 耗油 20ml
• 生抽 10ml
• 炸花生米的油 2大勺
• 花生米
• 芝麻
• 香菜
• 配菜

少油但是好吃微辣的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

素配菜：芹菜段，土豆片，红薯片，白菜切大段，金针菇，花菜，豆腐片

步骤 2

荤配菜：五花肉，肥牛，午餐肉

步骤 3

锅内倒油，中小火炸花生，到微微发红有花生香味，勤翻动别糊了

步骤 4

花生拿出来，用炸花生的油中小火煎一下豆腐，午餐肉

步骤 5

拿出来，再用剩下的油煎一下土豆片红薯片

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步骤 6

步骤 6

盛出来，这时候锅里没什么油了，继续炒蔬菜，依次间隔一会儿放花菜白菜金针菇一起炒，适量放水，断生就行，煮菜容易水兮兮的，还是炒比较好，当然煮也可以……【不要放芹菜，芹菜最后一步再说

步骤 7

另起一锅，加海底捞麻辣香锅底料，葱姜蒜洋葱炒香，下五花肉片，煸到五花肉肥肉透明，油都出来了，放肥牛卷炒一炒，放上面步骤煎熟的所有东西，放生抽耗油【配菜量不同建议尝着加】，放生的芹菜段大火翻炒

步骤 8

出锅撒花生米，芝麻，香菜

少油但是好吃微辣的麻辣香锅的小贴士

海底捞麻辣香锅底料少放上面的红油，对我来说辣且没有香味，要下面的料【大家随意，个人口味不同求生欲满满】 生芹菜最后稍微炒一下就好，出锅以后会继续加热，是有点脆脆的口感～ 花生米最好不要省略，微辣也是麻辣香锅！！【其实叫酱香也可以吧】灵魂就是！花生米和啤酒！ 五花肉最好不要省略，因为后面大锅炒其实借的就是五花肉里面的油 配菜随意发挥，素的按照生熟难度间隔着加锅里，加一点水炒熟就好 切薄的五花肉片和肥牛都很容易熟，如果有不容易熟的肉比如鸡翅腌一下，和蔬菜一样先煎或者炒熟

菜谱创建时间：2020-06-15 21:56:53