准备3肥7瘦的猪肉750g，这样口感比较滋润，不柴。
准备姜片切丝，倒入开水放凉备用。
肉里面加入台湾烤肠调料50g，蚝油1勺，玉米淀粉50g，搅拌均匀，然后分三次倒入姜水搅拌上劲。
冰箱里面正好有鸡肉和巴沙鱼，顺便就多整了一个口味的。
羊肠衣洗净，用加入高度白酒的清水浸泡半个至一个小时去腥。
把泡好的羊肠衣套在灌烤肠的工具上（工具买肠衣送的）
一边推灌烤肠的工具一边轻轻挤压烤肠。
用棉线捆成小节。
挂到通风处晾干表皮（重庆的夏天实在是太热，在阳台上吹了半个小时肠衣表皮就干了，夏天做这个不要晾太久，容易变味。）
凉水下锅，不盖锅盖，一直小火煮三十分钟左右到锅里的烤肠都浮起来，就可以捞出来了。
台湾烤肠和鸡肉巴沙鱼肉肠两种口味出锅啦！（用烤箱烤了两根来吃，肠衣很脆，肉很Q弹！）
用密封袋封起来，放进冷冻室，下次宝宝吃就不用出去买啦！
如果希望颜色更接近于卖的那种烤肠，就放两克红曲粉，会更漂亮。