油酥肉火烧

作者： 轩轩滴一亩三分地

油酥肉火烧，真的超级好吃，刚出炉的时候，皮儿一碰就掉渣渣，层层酥脆的呀～～～馅儿的做法也很简单，但有酱的加入，可香可香啦～贤妻良母们做起来

用料

• 火烧皮原料： ↓
• 中筋面粉 350克
• 水 230克
• 酵母 3克
• 油酥原料： ↓
• 中筋面粉 50克
• 热油 40克
• 盐 4克
• 猪肉大葱馅原料： ↓
• 猪肉 340克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 8克
• 黄豆酱 25克
• 香油 8克
• 葱碎 50克
• 盐 4克

油酥肉火烧的做法步骤

步骤 1

230克水放入盆中，加入3克酵母搅拌均匀，加入350克中筋粉，揉成面团

步骤 2

盖好发酵一小时左右。

步骤 3

340克猪肉用料理机打成肉馅

步骤 4

猪肉馅放入碗中，加入ー个鸡蛋，顺一个方向搅肉馅。再加入8克生抽，25克黄豆酱，8克香油，50克葱碎，4克盐

步骤 5

搅拌均匀，放冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

开始制作油酥:50克中筋粉放入碗中，加入4克盐，40克热油搅拌均匀，这就是油酥面团

步骤 7

面团发酵好后，明显变胖一倍。

步骤 8

案板上抹油，双手抹油，把面团直接按扁后用手压成薄饼片。

步骤 9

把油酥面团抹在大面片上，尽量抹均匀

步骤 10

卷起来

步骤 11

均匀分成小份

步骤 12

取一块面团，收口朝上，三折后按扁

步骤 13

把肉馅包入面皮，慢慢的捏紧收口，

步骤 14

收口朝下

步骤 15

平底锅大火烧热，放入10克左右的油，

步骤 16

将饼放入锅中，中火煎至两面金黄即可关火。

步骤 17

将面饼码放在烤盘上

步骤 18

将烤盘送入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤15分钟

步骤 19

香喷喷的出炉啦

菜谱创建时间：2020-06-15 20:09:48