营养藜麦软软吐司

作者： 听雨煎茶

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质，具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。所以这次用了藜麦来做最爱的吐司，多吃杂粮身体杠杠哦

用料

• 鲜奶液种
• 高筋面粉 200克
• 纯牛奶 110克
• 水 100克
• 安琪干酵母 0.6克
• 主面团
• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 40克
• 盐 7克
• 蛋液 60克
• 奶粉 20克
• 安琪干酵母 5克
• 黄油 45克
• 三色藜麦 40克
• 水（蒸藜麦饭用） 少许
• 纯牛奶 40克

营养藜麦软软吐司的做法步骤

步骤 1

液种所有材料混合好，常温下放置一小时，待稍微发酵后放入冰箱4-5度冷藏，大概14-20小时。长大3倍后可用（隔一夜有时间做面包的时候再拿出来就好）

步骤 2

这是液种发好的状态

步骤 3

将主面团的材料（除黄油和藜麦饭的外）混合搅拌，然后加入液种面团继续搅拌均匀，慢慢揉到粗膜，再加入黄油揉至完全状态（薄膜）。加入蒸好的藜麦饭，混合揉成团，滚圆后醒发20分钟

步骤 4

将醒发好的面团分别擀成长方形状，下面底部可以稍微薄一些，自上而下卷起成行（忘记拍图了，画一张代替一下哈哈😄）

步骤 5

整形好后放入吐司盒内二次发酵

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步骤 6

步骤 6

放在烤箱内32度，烤箱内放一小盘水以增加湿度，面团发酵至盒子的八分满

步骤 7

这时候已经是膨胀的小胖子。放入烤箱上管169度，下管210度，35分钟开烤（烤箱提前预热）。12分钟左右加盖锡纸，以免上色过度

步骤 8

叮，完成。拿出来侧面振一下盒子，包包就会自动脱模啦

步骤 9

趁热在吐司表面刷上事先融化好的黄油

步骤 10

颜色美美哒

步骤 11

放凉后再切割，最好是使用面包刀，这样切割比较平整

步骤 12

手揉版的组织还可以对吧

步骤 13

近点看看，藜麦均匀分布，谷类的原香阵阵散发

步骤 14

可以装入保鲜袋保存啦。可以常温保存2天，吃不完就要放冷冻室，要吃之前提前拿出来回温后烤箱180度5分钟烤热就可以吃啦。千万不要放冷藏室哦，冷藏会加速面包老化变干

步骤 15

给你们看看一大一小两个面团哈哈哈😄

步骤 16

做个藜麦吐司给孩子早餐呗，特别软乎

步骤 17

备注：藜麦饭做法——三色藜麦事先浸泡2小时，然后放少许水隔水蒸煮，待凉后用

营养藜麦软软吐司的小贴士

凡是水、牛奶等都要慢慢加入，各种面粉吸水量不同，加多了揉不了你会心塞哦

菜谱创建时间：2020-06-15 19:49:06