鸡腿凉水下锅，放入葱和姜还有料酒去腥，水开后小火煮半个小时，筷子可以穿透没有血水就可以，根据鸡腿大小调整时间，我这个鸡腿比较大所以时间有点长。
煮鸡腿的同时，将小米椒、葱和蒜剁成沫沫。
然后将调料表中的调料依次放入碗中，根据自己准备的鸡腿可以调整调料的用量，表中的用量适合我准备的鸡腿量。
我觉得光鸡肉会有点腻，就切了半个莲藕，然后水开煮了三到四分钟，盛出过凉水，然后在碗底均匀铺开。
鸡腿被我戳的面目全非了😂鸡肉煮好了，放入冰水中，会使肉质更加🈶弹性哦，鸡腿凉了以后撕成小条条，均匀的铺在藕片上方。
最后将调好的汁水均匀撒在上面就好啦，我还撒了点白芝麻，吃起来会更香。