泡发前的金钩鱼翅。
下清水，泡15小时。打开看原图，可以看到泡发后的鱼翅很好。
泡发好了。
将薄边剪掉，中间的沙砾需要清除。再用烧开的开水烫一遍，然后用这个开水继续浸泡3小时。
这个白色粗粗的东西就去沙砾，要去掉。
加入炖锅炖1小时，加入其他所有配料，然后继续炖30分钟即可。喜欢陈醋的亲可以加点，不喜欢可以不加。
这张图里有粉丝和干贝丝，也可以加这两样。这样看着鱼翅多一点的样子，味道还更好吃。