原味古早蛋糕

作者： 女人衰心软

8寸古早蛋糕：低筋面粉90克，细砂糖70克，牛奶60克，玉米油75克，鸡蛋6个，柠檬汁几滴，盐1克（上下火预热10分钟，上火140度，下火150度，60分钟）

用料

• 低筋面粉 185克
• 细砂糖 130克
• 纯牛奶 140克
• 玉米油 140克
• 鸡蛋 12只
• 柠檬汁 几滴

原味古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把称好的油放入锅里煮至有波纹就可以了，不用煮开，不然油温过高

步骤 3

煮过的油倒入容器里

步骤 4

加入筛过的低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

搅拌成泥状就可以了，跟图片一样

步骤 7

再加入蛋黄搅拌均匀，无颗粒

步骤 8

这是搅拌好的蛋黄浆，放一旁备用，到打发蛋白

步骤 9

蛋白加入几滴柠檬汁，加全部砂糖打发，我是一次性放的（砂糖也可以分三次放）

步骤 10

打发好的蛋白是有钩的，鸡蛋一定要放冰箱冷藏过，不然不好打发

步骤 11

把三分之一的蛋白放入蛋黄浆的搅拌均匀，无颗粒即可，再把其余的蛋白放入蛋黄浆里搅拌均匀

步骤 12

这是搅拌好的浆

步骤 13

把浆倒入放好油纸的模具里，浆应该由上到下这样倒下来，震动几下模具，放入烤箱里烤，我的烤盘放了一些水，然后再放模具在上面的，这样的蛋糕烤出来没有那么干

步骤 14

烤箱要提前预热，最好打发蛋白的时候预热，上下火150度5到10分钟，150度上下火烤60-70分钟左右（根据自己烤箱的温度来调整）主要看你的蛋糕熟不熟，不熟再增加时间

步骤 15

蛋糕新鲜出炉，在模具里拿出来放烤架上摊凉，切块就可以吃了

菜谱创建时间：2020-06-15 13:00:19