香菇木耳豆干粄

作者： yoyolee-921

本人不是客家人，有幸邻居给了两次他们这种粄类的家乡特色小食，我们都非常喜欢吃，所以就学起来了！

用料

• 馅料
• 木耳 大的7朵
• 干香菇 6朵
• 豆腐干 3片
• 鲜猪肉 200克
• 胡椒粉 10克
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 外皮
• 木薯粉 500克
• 60-70度开水 150克
• 食用油 50克

香菇木耳豆干粄的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的半肥瘦猪肉，切丁

步骤 2

把豆腐干，木耳切丁备用

步骤 3

干香菇泡开水后，继续切小粒备用

步骤 4

起油锅，把猪肉碎先放，翻炒两分钟，再加豆腐干，木耳，香菇继续翻炒均匀，再放入调味料，盐，酱油，胡椒粉，一直翻炒到馅料哔哔啵啵响为止，就可以啦

步骤 5

炒起来装盘，备用

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步骤 6

步骤 6

准备好木薯粉，再加入少许盐，把70度的开水放进去和面，会比较烫手，先用筷子搅拌，最后再用手，过程中加上食用油，这样面团就不会太粘。

步骤 7

一直和到面团不粘手就可以了

步骤 8

然后一个个做成自己喜欢的样子，放到蒸碟上

步骤 9

用冷水下锅大火蒸15分钟左右即可，表皮的木薯粉好快熟的，而且本来的馅料也已经7-8成熟了，所以也不需要蒸太久

步骤 10

蒸好后，要放凉一下，还有余温在粄上才好拿，要不太粘，拿起来会容易烂，馅料就掉出来了

步骤 11

最后成品出来啦

步骤 12

好好好吃，Q弹的表皮，有胡椒香气的内馅，，我一次可以吃2个呢，哈哈哈

香菇木耳豆干粄的小贴士

一定不能用刚煮开的水和面，会太粘，粘到一直和不好面团。

菜谱创建时间：2020-06-15 12:19:38