玉米肉松小面包

作者： Petrus柏翠电器

今天教大家做的玉米肉松小面包也属于调理面包的一种，小小一个可以带出门，并且加入了芝士、肉松、玉米粒和沙拉酱，超丰富的配料，一口下去非常美味！

用料

• 高筋面粉 375克
• 水 200克
• 全蛋液 53克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 15克
• 即食玉米粒 适量
• 肉松 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉酱 适量
• 欧芹碎 适量

玉米肉松小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、酵母外的材料放入厨师机，搅打至可以抻出粗膜状态，揉成团放入冰箱冷藏1个小时

步骤 2

面团剪成小块，加黄油、盐、酵母，继续搅打

步骤 3

搅打至表面光滑，提起打面头，面团自然下垂，有较好弹性

步骤 4

剪一小块下来，可以抻出薄而不易破的薄膜

步骤 5

面团收圆，平均分割成12份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一份放入淋膜纸托中，按压成中间薄，四周厚的碗状

步骤 7

放入马苏里拉芝士和肉松

步骤 8

撒上即食玉米粒，挤上沙拉酱，撒欧芹碎做装饰

步骤 9

送入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水

步骤 10

发至两倍大，时间约30分钟

步骤 11

烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烤16分钟左右

步骤 12

上色满意了要加盖锡纸

玉米肉松小面包的小贴士

1、夏季面团中心温度极易升高，温度超过28℃后成品口感就会变粗糙，也不耐老化，揉面时采取水合法，比较容易控制面温； 2、文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯。 感谢非儿提供配方

菜谱创建时间：2020-06-15 10:40:34