海鲈鱼在中东很便宜，新鲜，刺不多。适合家庭日常食用。先把鱼处理好，晾干水，每面抹一点点盐。迷迭香掰成一条条的，罗勒叶切碎，大蒜一半切碎，一半整个或半个剥好，柠檬切片。
把所有湿料和罗勒碎、大蒜碎混合，在鱼的内部和表面抹匀。完整的大蒜瓣塞在鱼肚子、表面切口里。迷迭香在肚子和表面各放一条。
表面铺柠檬片。喜欢酸口的可以一条鱼放4-5片，不喜欢酸的放一片就行。
用芭蕉叶包紧，腌制约一小时。
如果酱汁里没加辣椒，最后撒上辣椒粉也不错。
180度20-25分钟，视鱼的大小微调。
汤汁美味，叶儿香。