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布鲁姆面包-最简单易上手的欧包

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用料

布鲁姆面包-最简单易上手的欧包的做法步骤

步骤 1

250g面粉放入和面盆中,一边放上需要的酵母,另一边放盐(要注意盐和酵母不能放一起啊,盐会抑制酵母的作用)

步骤 2

倒入油

步骤 3

启动人形面包机,一边加水一边对面进行搅拌~

步骤 4

将面搅拌成这样的絮絮状,开始和面!刚开始面会有点湿,坚持✊不要这个时候往里面加面

步骤 5

将面和成这个状态之后在室温中发酵两个小时

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步骤 6
步骤 6

发好后大概就是这样啦 大概是一开始的两倍大小

步骤 7

在案板上倒一点油(我的倒多了T.T)

步骤 8

开始拍面!我力气太小所以就上拳头了

步骤 9

拍成这样大体上的长方形就好了

步骤 10

从短边一边开始卷,卷成如图所示~

步骤 11

再次拍扁成长条状

步骤 12

左边叠一下

步骤 13

右边叠一下

步骤 14

这次用手指按压面团

步骤 15

变成酱紫

步骤 16

再次卷起来发酵(我懒得到时候转移阵地了,所以直接放在烤盘上了,等会直接进烤箱)

步骤 17

搭建“柱子”一号

步骤 18

“柱子”二号

步骤 19

用保鲜膜搭一个“帐篷”⛺️发酵两个小时

步骤 20

发酵好之后大概是酱紫

步骤 21

在面包上喷一点点水,然后用面粉筛筛一点面粉在上面。切一点自己喜欢的花纹在上面

步骤 22

放入烤箱,下面可以放一个装满水的盘子,烤出来更好吃~烤箱上下温度200度,20分钟就好啦!(仅供参考,每个烤箱的脾气不一样)

步骤 23

成品~

菜谱创建时间:2020-06-14 21:08:01
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