过程忘记拍照:紫薯和山药去皮上锅蒸熟、分别压成泥，压泥的时候分别加入炼乳，因炼乳足够甜了无需再加糖，喜欢甜的可以适量少加一点糖。紫薯泥里面加少量牛奶、糯米粉，搅拌均匀，上锅再蒸20分钟左右至糯米粉能蒸熟，蒸好后趁热拌入黄油，并搅拌至黄油跟紫薯糯米团充分吸收，略凉至不烫手了，戴手套取一块糯米团，按扁成饺子皮一样的，用勺子挖一小团拌好炼奶的山药泥放在皮中间做馅，收口、团成团，在椰蓉里滚一圈，就OK了！是不是很简单?
一边做一边吃，紫薯香混合糯米香，里面的山药泥代替了打发的淡奶油，少油少糖，健康又美味！
只要山药泥压的足够细腻，我可以不去想念淡奶油！