芦笋洗净，削去老皮，切掉粗糙的根部。如果是和我一样的中式菜刀初级学者，建议用水果刀削皮，方法和削莴笋皮一样。
切成一寸左右的滚刀块。
牛肉切薄片，加入少少盐、少少油、姜片、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。
切好其他配料。二荆条可有可无，主要是为了增加辣椒清香味。
牛肉先下锅滑至8成熟。铲出备用。
小火，放蒜末、姜丝、小米椒圈煸出香味。
倒入芦笋和二荆条翻炒，如果太干可以加一点点水。
倒入牛肉片翻炒，加入盐和生抽，翻炒2分钟左右即可出锅。
切肉不行的小伙伴们可以试着将牛肉冷冻一下再切。