心型心形椰蓉面包 造型可爱 一次醒发 一看就会 附整形视频

作者： 三月小厨

这款心型椰蓉面包整形相对容易，造型可爱，里面裹着自制椰蓉馅，因为是自己调的馅料，热量和甜度都是自己能控制的，送给和我一样热爱面包，热爱厨房的朋友们。

用料

• 面团部分
• 高筋粉 200g
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 水 80克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 食用油 30克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 全蛋液（表面装饰用） 少许

心型心形椰蓉面包 造型可爱 一次醒发 一看就会 附整形视频的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照，左半部分是面包所需食材，右半部分是椰蓉馅所需食材。

步骤 2

面团部分除盐和黄油以外的所有材料机打或手揉成厚膜，参照视频中的状态。

步骤 3

加入黄油，盐，揉成视频中这样的薄膜，中间撕开四周光滑无锯齿状。

步骤 4

直接分成六等份，松弛10-15分钟。

步骤 5

椰蓉馅料的所有材料拌匀，调成视频中这样的浓稠度。

步骤 6

松弛好的面团包入椰蓉馅，像包包子一样包起来，收口捏严实，防止露馅。

步骤 7

擀成牛舌状，中间折叠，对半切开，底部不要切断，再把两个耳朵翻过来，掌心按一下，一个心型面包的生胚就完成啦。 全部做好后，放入温暖湿润处醒发一倍大就可以。有醒发箱的直接送入醒发箱，没有醒发箱的烤箱里放一碗热水，进行发酵就可以。

步骤 8

醒发好的面包，表面刷上适量全蛋液。送入提前预热好的烤箱，上下火180℃烤20分钟出炉。这里还是要根据自己家烤箱的脾气来决定时间和温度，我给出的只能总做参考。

步骤 9

成品图有没有诱惑到你呀，色泽金光，造型可爱。

步骤 10

来一个动态视频吧，捏起来蓬松宣软的，裹着甜甜的椰蓉馅，别提多好吃啦。赶快试做吧，强烈推荐。

心型心形椰蓉面包 造型可爱 一次醒发 一看就会 附整形视频的小贴士

温馨提示 1.面团的水量只作为参考，每个品牌面粉吸水性不同，但是这种造型面包不能太软，否则整形起来很有难度。 2.这款面包是一发的快手面包，所以一定要揉出薄一点的手套膜，才会软，放到第二天才不会硬。分割面团之后只需要松弛十五分钟左右就可以了。 3.整形好后的最后发酵是关键，湿度一定要有，没有醒发箱的可以自己在烤箱里面放一碗热水制造湿度，现在室内温度很高，所以烤箱我没有打开醒发键，直接用热水的温度醒发就行了，烘焙需要灵活掌握时间和温度，学会看状态。 4最后烘烤的时间和温度也需要根据自己家烤箱的具体情况来看，我给的时间和温度只能作为参考。 赶快试做吧，记得交作业。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:01:05