先浸泡牛骨2小时，浸泡后冲洗直没血水。放4片姜片，15克黄酒或白兰地，放2升清水用压力锅压，上汽后15分钟关火放凉。
蒜粒5克剁碎，芹菜2根切碎，姜片4片放油煎香
放入番茄酱炒出红油
炒出红油后加入番茄粒，加入适量的盐和糖
加入刚刚压牛骨的牛骨汤，煮滾，加入15克黄酒或白兰地，后加入牛骨。
大火煮开以后，换中小火慢煮1小时，最后15分钟加入土豆粒。土豆煮透熟后就可以出锅啦！
可以加上薄荷叶或者小葱花点缀。
①番茄酱因为用量较多，所以一定要买无糖无盐的番茄鸡酱（某宝有售）。②中小火慢煮过程中要搅拌一下防止焦底。慢煮的时间可以根据自己对肉的软烂程度喜欢调整，喜欢软烂一点的可以适当增加时间，喜欢有嚼劲的按照我给出的时间都可以的了！