1、因为用砂锅煮，所以米洗净后提前浸泡（我大概浸泡了20分钟）
2、明虾洗净去虾头，挤出虾头里面脏东西备用（虾黄不用除）
3、虾身去虾线，用刀对半划开，撒上白胡椒粉和料酒，腌制入味。
4、准备点姜丝（油煎虾头的时候可以去去腥味，不喜欢吃姜的宝宝可以不加）
5、准备了点芹菜末，增加点口感。另外还有一大把杂蔬（就是胡萝卜丁、青豆、玉米粒，超市里直接买的速冻品，大家也可以直接买然后切）
6、起锅烧油，下入虾头和部分姜丝，煸炒出虾油
7、大概把虾头煎红，油微微泛泡就可以了
8、准备一口干净的砂锅，浸泡的米放入。米水比例1:7。
9、把煎好的虾头倒入砂锅，记得虾油也倒入哦！加入少量食盐（不够的话，后面也可以再加）。然后盖上盖子，水开后中火煮10分钟。中间可以轻轻翻动，防止底部糊锅！
10、这是10分钟时的状态
11、刚刚煎虾头的油锅再加入一点油，把腌制好的虾身和杂蔬、芹菜末一起翻炒，加入适量食盐调味。
12、接着把炒好的虾身和杂蔬倒入砂锅中，搅拌均匀。尝下味道，淡的话，适当增加食盐。然后盖盖煮6分钟。
13、最后撒点葱花就可以啦！真的超级美味，一点都不比外面的砂锅粥差，而且还卫生便宜～
14、这是两个人的量（平时我们做饭量米大概一杯半，这次煮粥用了半杯多一点点，因为有其他配菜）。砂锅的聚热性比较好，煮出来的粥有浓稠感，很赞！大家赶紧试试吧❤️
大米提前浸泡