豆腐切块，可以选择韧豆腐，水开锅里下点盐巴，过一下水，去除豆生味，煮个2分钟捞出备用。
肉末用料酒，生姜，一点点生抽腌渍一下，然后下油锅先炒肉末，变色后盛出。
下油爆蒜片，加一勺豆瓣酱炒出红油。
下半碗水。
下豆腐，
下肉末自己想加进去的配菜，加入蚝油跟生抽。我加了金针菇～喜欢😘，炖煮5分钟左右，勾芡（调一个水淀粉，一勺淀粉外加水，下锅）
✅炖煮后，有粘稠的感觉～完成
麻婆豆腐一定要吃热的，如果觉得肉末没有颜色可以用点点老抽上色，1.2滴就够了。 全程不用加盐巴，蚝油生抽豆瓣酱都很重口了。 依个人口味而定，如果觉得太重口水可以多加点。反之操作～