干炸小鲫鱼

作者： 硕硕颀颀的妈妈

香酥小鲫鱼，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦

用料

• 小鲫鱼 1盆
• 洋葱 1个
• 葱 2根
• 姜 6片
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 5勺
• 盐 3勺
• 鸡精 5勺
• 花椒面 4勺
• 十三香 3勺
• 生粉 5勺
• 玉米淀粉 5勺
• 白糖 2勺
• 鸡蛋 1个

干炸小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水

步骤 2

把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里

步骤 3

调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀

步骤 4

倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀

步骤 5

白糖2勺

步骤 6

花椒面4勺

步骤 7

十三香3勺

步骤 8

生粉5勺

步骤 9

玉米淀粉5勺

步骤 10

鸡蛋一个

步骤 11

抓拌均匀后，腌制3小时

步骤 12

油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要

步骤 13

炸至金黄色捞出来

步骤 14

所有的鱼炸完后，重新复炸一次

步骤 15

炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-06-14 19:13:36