臊子面

作者： 有什么吃什么

用料

• 面粉，水，盐 适量
• 猪肉（有肥有瘦） 适量
• 葱姜 适量
• 胡萝卜，鲜香菇，豆腐干，木耳，香葱（选放酸豆角，榨菜笋丁）
• 桂皮，大料，冰糖两粒（选放肉桂粉）
• 酱油，豆瓣酱，料酒，醋，淀粉（选放郫县豆瓣酱，辣椒酱）

臊子面的做法步骤

步骤 1

和面，稍微硬一点。和好后醒半个或一个小时。

步骤 2

擀成薄片再切条，大概小拇指粗细。

步骤 3

错落有致😂

步骤 4

肥肉瘦肉分开切好，葱姜切碎

步骤 5

木耳，豆腐干，胡萝卜，香菇切小丁

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步骤 6

步骤 6

香葱，脆榨菜笋丁，酸豆角切碎

步骤 7

炒锅不放油，放去肥肉丁，中小火煸出油脂，肥肉表面颜色变深。 加入胡萝卜，葱姜煸炒

步骤 8

瘦肉放到小碗里加入酱油料酒抓匀，加入淀粉少量抓匀。 将瘦肉丁放入煸炒，之后放入香菇丁，豆腐干，木耳煸炒，太干的话加适量水，加入醋，煮至汤比较少了，材料都熟了再加入香葱，酸豆角，榨菜笋丁，稍煸炒就可以出锅了。

步骤 9

水里放点盐，滴点花生油，水开后开始煮面。

步骤 10

开吃

步骤 11

这是辣的口味，做成米粉吃。

步骤 12

给小朋友的。

臊子面的小贴士

臊子面是酸辣口的，酸和辣的程度自己掌握，也可以做成不酸不辣的。

菜谱创建时间：2020-06-14 18:40:52