老妈蹄花（附蘸水配方）

作者： 叶太太的汤

叶先生想吃了，我就去买食材做起来，想吃就做不废话😜

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 150克
• 姜 少许
• 大料 2块
• 料酒 少许
• 小葱 6、7根

老妈蹄花（附蘸水配方）的做法步骤

步骤 1

先提前一天晚上泡白芸豆

步骤 2

猪脚用冷水下锅，加入料酒少许大火煮开转小火煮10分钟，然后捞出来，用温热水洗干净，再看看有没有毛挑干净

步骤 3

再换一锅水，加入姜片，大料，葱结和猪脚，大火煮三十分钟

步骤 4

加入白芸豆，煮开之后转小火煮1-1.5小时，煮到猪蹄软烂，汤色奶白即可

步骤 5

在准备一份酱汁，水，酱油，蚝油，陈醋，白糖按2:2:2:1:1的比例调好以后再加入熟白芝麻，少许蒜末，葱花，香菜，也可以加点辣椒面，然后烧一点热油，淋在上面即可

菜谱创建时间：2020-06-14 17:15:58