清洗桃子🍑,这个就不啰嗦了大家都知道用盐清洗可以除毛,洗的更干净!
清洗好之后,把皮削掉(⚠️桃子皮一定要保留好别扔啦!尽可能把皮削的大块一些)
将削好的桃子肉切成小丁,越小越好喔。(⚠️这里明显看到桃肉不太红,别担心,先前就说过选择表皮红的桃子,自然里面肉也会相对来说红一些)
将桃子丁放入容器中,加入适量的白砂糖和柠檬汁。(也可选用冰糖和新鲜柠檬挤汁)⚠️混合均匀后放入冰箱冷藏一小时。
冷藏之后的桃子肉连带糖汁和先前保留的桃子皮一起倒入不粘锅,开小火慢慢熬制。(⚠️不需要加水,先前冷藏一小时会出一部分水。还有熬制过程中一定一定要不停搅拌,不然容易糊锅!)
熬制过程中你会发现汁水慢慢变红,桃子皮的颜色决定了蜜桃酱的颜色红不红,所以怎么挑🍑你懂的
等觉得颜色达到自己想要的程度,就可以先将桃子皮全部挑出来。不停搅拌熬制至比一般裹酱稀一点的时候就可以关火啦。(⚠️我做的这个还是偏稠了,你们别学我,因为我发现等后期放冰箱之后会变得比出锅时候还要稠😢)
最后一步,晾凉之后放入事先消毒过的干燥果酱瓶中就大功告成啦!
做好的蜜桃酱我用来充当雪媚娘的馅料
自己做的果酱没有添加剂,吃起来安心又美味喔,之后有时间我再来更蜜桃雪媚娘教程,大家先关注一下👀
装果酱的容器一定要事先消毒,保持里面干燥。 桃子一定要选择脆脆脆的,表皮一定要红红红! 我感觉有点偏甜了,具体放多少糖你们可以根据个人喜好自己调节。 我用了四个桃子,裹酱方罐是750ml的,由于我做的比较浓稠,最后裹酱成品大概装了整个罐子五分之一,你们可以参考一下。 果酱成品一定要等完全凉透之后,再放冰箱冷藏保存,冷藏可以延长保质期,但我还是建议现做现吃别放太久。