日式蒲烧鳗鱼饭

作者： 兔子土豆

想吃鳗鱼饭？不一定要去日料店哦。 每次去日料店鳗鱼寿司和鳗鱼饭几乎是我的必点项，想象过在家自己做烤鳗鱼，发现从采购原料到制作都太麻烦太难了。 这款成品的蒲烧鳗鱼吃起来没有腥味，口感细腻肉质鲜嫩，用来做蒲烧鳗鱼饭真是再好不过。 搭配上蛋皮丝特别下饭，再来点青瓜丝解腻，你一定要试试这个食谱。

用料

• 成品蒲烧鳗鱼段 一份（鳗鲡堂这个是100克一份刚刚好）
• 米饭 一碗
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 2个
• 夹心海苔 2-4片

日式蒲烧鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

食材准备好。（半根黄瓜最后没用完，看自己喜欢哦，多一点解腻也蛮好～）

步骤 2

鸡蛋打入碗中加一小勺盐搅匀。

步骤 3

平底锅倒入一丢丢油（不放油也行，放一点煎鸡蛋更香）（我用的做玉子烧的方形平底锅，圆形平底锅也是OK滴）

步骤 4

锅子烧热后，鸡蛋全部倒入（或者倒入一半）

步骤 5

我是全部倒入的

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步骤 6

步骤 6

多余的蛋液倒出来（如果不想做这一步请只倒入一半蛋液）

步骤 7

不用翻面，上面的蛋液凝固了就可以啦。

步骤 8

煎好的蛋皮放在盘子里备用。

步骤 9

刚刚剩余的蛋液继续再煎一张蛋皮。

步骤 10

一定不要太厚哦，蛋皮薄薄的才好吃。

步骤 11

两张都煎好啦。如果你的锅子比较大，可以一次性煎一张大蛋皮出来。

步骤 12

蛋皮太大了需要中间切开，让它变小张一些。

步骤 13

然后卷起来切成比较细的条，如图。如果你煎出来是圆形蛋皮也是要这样分成小块后卷起来切成条，最后装盘的时候才会比较蓬松好看。

步骤 14

切好备用。

步骤 15

黄瓜切小丁。

步骤 16

鳗鱼段拿出来，我看了说明书，可以微波可以烤，最简单的是不解冻就直接连着内袋放进开水煮五分钟。你猜我选的哪种？

步骤 17

我选择烤哈哈哈。烤盘铺上锡箔纸把鳗鱼段放上去。

步骤 18

180℃烤3-5分钟。我觉得烤的更香～

步骤 19

烤鳗鱼的时候我们来把夹心海苔弄碎，把它们放进保鲜袋（我放多了，其实两三张就够了，多了的自己吃掉～）（我买的是波力夹心海苔，超市就有）

步骤 20

这样，捏捏碎，还可以用擀面杖敲碎，剪刀剪碎，总之把它弄碎。

步骤 21

这样越碎越好～不然太大块点缀上去不好看。

步骤 22

鳗鱼烤好了，其他食材也处理好了，我们开始组装。

步骤 23

米饭中间铺上烤鳗鱼～

步骤 24

鳗鱼周围铺上蛋皮丝。

步骤 25

两头放上黄瓜。

步骤 26

加几片柠檬，解腻还可以点缀～

步骤 27

撒上夹心海苔碎～

步骤 28

找个光线充足的地方美美的拍个照～

步骤 29

开动～也太好吃了！完全不输日料店惹～被自己的厨艺感动到～

日式蒲烧鳗鱼饭的小贴士

没有什么需要注意的，太简单太快手了～

菜谱创建时间：2020-06-14 15:20:03