双重浓郁巧克力戚风

作者： 我梦里有他-

原方是蜂农老师的，http://www.xiachufang.com/recipe/103752063/ 我按照自己的喜好调整了糖量和油量。记录一下，自用。这个真的一点都不甜，用这个方的真的不需要再减糖了，可能会苦了，喜糖的可以去看原方。

用料

• 可可糊
• 开水 80克
• 法芙娜可可粉 30克
• 嘉利宝75%黑巧克力 20克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 6个
• 牛奶或水 60克
• 紫罗兰低粉 120克
• 玉米油 50克
• 蛋白霜
• 蛋白 6个
• 白砂糖 100克

双重浓郁巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

小碗加入热水，可可粉，巧克力搅拌融化均匀

步骤 2

牛奶、玉米油进行乳化，筛入低粉划十字拌匀，加入蛋黄拌匀，加入可可糊拌匀。

步骤 3

蛋白加白糖打发，按照自己顺手的方法打发

步骤 4

分三次把蛋白霜加入可可蛋黄糊中，以翻拌的手法拌均匀。

步骤 5

倒入二分之一，加巧克力粒，再倒剩下的面糊。烤箱165度中层35分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉后震一下马上倒扣

菜谱创建时间：2020-06-14 13:24:54