潼关膜

作者： 淇妈-晶晶小厨

我也第一次做，看到一个吃播里的小姐姐介绍的，说淘宝有卖，我喜欢自己做，就琢磨一个这个方子，肯定没有人家卖的正宗，但味道也很不错，而且少调料健康！我一般都追求简单的味道！大家有喜欢的可以试试！

用料

• 面粉 600克
• 小苏打 4-5克
• 盐 5克
• 油酥
• 面粉 40克
• 热油 80克

潼关膜的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，小苏打混合，加入320克温水边倒边搅拌

步骤 2

手揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟

步骤 3

碗里放40克面粉倒入80克烧热的油，搅匀

步骤 4

醒好的面放在面垫上揉匀分成8份，盖上保鲜膜

步骤 5

取一个面剂擀成长条，均匀抹上油酥

步骤 6

从一头边拉边卷，先卷起三分之二

步骤 7

剩下的三分之一切成细条

步骤 8

细条卷起来

步骤 9

卷好的卷立起来按扁

步骤 10

每个都做好，把饼稍微擀两下，放提前预热刷油的电饼铛，每面烙2-3分钟

步骤 11

烤箱预热，把烙几分钟的饼放进烤盘230度烤8-10分钟。也可以直接电饼铛烙熟，烤的是酥脆的，烙的偏软，大家根据自己口味选择，图中左边颜色深的是烙熟的，右边颜色浅的是烤熟的。

步骤 12

今天炖的肘子，切片夹着吃

潼关膜的小贴士

这个饼没有什么味道，是夹肉吃的，炖点肉加点香菜青椒，很香。这个饼不是发面的，口感略硬，如果喜欢更软一点的口感也可以放4g干酵母，自己吃怎么舒服怎么来吧，没什么正不正宗的！

菜谱创建时间：2020-06-14 13:13:03