首先泡软香菇，猪皮，喜欢瑶柱的也可以泡五粒。竹笙清洗比较麻烦，要冲洗多次，把杂质都去除，泡洗到水像图中竹笙那么清就可以了。同时，沸水煮出排骨血水，装出来冲洗干净。
水开后加入排骨大火烧半小时，然后加入蘑菇，猪皮，瑶柱继续温火炖1小时。
然后可以加入竹笙慢火煮20分钟（喜欢山药的也可以加一些。）
撒盐调味，装碗里享受！