紫菜蟹柳卷

作者： 猪猪吃啊吃

人在异国他乡，心心念小时候喝早茶常点的紫菜蟹柳卷，现在只能自己动手啦！还原的很成功，来分享一下经验。

用料

• 紫菜 3张
• 蟹棒 6根
• 猪肉末 500克
• 虾仁 8只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 6小勺
• 盐 2小勺
• 麻油 3滴
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

紫菜蟹柳卷的做法步骤

步骤 1

准备食材，蟹棒解冻去除塑料纸

步骤 2

猪肉末加入鸡蛋和调味料，搅拌均匀。（蛋黄可去可不去）

步骤 3

把调好味的肉末加入剁碎的虾肉，混合均匀。

步骤 4

在砧板上疯狂捶打肉团，或者把肉团反复砸向砧板，直至肉末呈图中胶质状态。

步骤 5

肉团比较粘，建议戴手套操作，把三分之一的肉团均匀地铺在紫菜上，加入两根蟹棒，卷起来。

步骤 6

份量刚好可以卷三条。

步骤 7

切好后，选了几个好看的放入蒸碟。

步骤 8

放入蒸锅，怕水蒸汽多可以用盖子或保鲜膜盖一下。蒸20分钟即可。

步骤 9

成功出锅！

紫菜蟹柳卷的小贴士

蟹棒最好捏一下，去除多余的解冻水分。 我后来试了一下先整条蒸，蒸熟后再切，这样会好切一点，形状也能保持的比较好。

菜谱创建时间：2020-05-31 11:06:16