金针菇去头洗净备用
姜蒜洗净切颗粒状，青椒和红椒也洗净切好备用。
放适量花生油将姜蒜和辣椒炒出香味加少许盐，捞出来后锅里留一点姜蒜加清水，水烧开后放入洗好的金针菇，将金针菇煮3分钟后捞出来，再放入牛肉卷煮至变色即可关火捞出牛肉卷放在意好的金针菇上面。锅里的汤汁加生抽蚝油等调味，将之前炒过的姜蒜和辣椒，还有小葱和芹菜颗粒放到牛肉卷上面，倒入调好的汤汁即可。